Os brigadeiros são ícones da culinária brasileira, conhecidos pela sua textura macia e sabor irresistível. Os brigadeiros caseiros tornaram-se parte integrante de festas e celebrações, mas, nos últimos tempos, uma versão mais saudável também ganhou espaço para aqueles que procuram alternativas mais equilibradas.
A versão tradicional do brigadeiro é um clássico que muitos adoram. No entanto, a opção saudável oferece uma alternativa para aqueles que desejam desfrutar de um doce saboroso sem comprometer totalmente a saúde. A substituição de ingredientes como o açúcar e as natas não apenas reduz as calorias como também permite incluir nutrientes benéficos.
Dica d’A Pitada do Pai
Enrole as bolinhas de brigadeiro rapidamente para evitar que a massa aqueça demais nas mãos, o que pode torná-la pegajosa.
Se, entretanto, isso acontecer e a massa começar a agarrar muito nas mãos, molhe as mãos com água fria e seque-as. Isso ajuda a reduzir a aderência da massa.
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A escolha entre o brigadeiro tradicional e a versão saudável depende do equilíbrio pessoal e das preferências de cada um. Ambas as opções têm o seu lugar em diferentes momentos e ocasiões. Portanto, seja para celebrar tradições ou para dar um twist, os brigadeiros continuam a encantar paladares ao redor do mundo.
Brigadeiros caseiros
12
doses40
minutesEm cada brigadeiro, uma doce dentada!
Ingredientes VERSÃO TRADICIONAL
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1 lata leite condensado
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2 colheres de sopa chocolate
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1 colher de sopa de manteiga manteiga (opcional)
- INGREDIENTES VERSÃO SAUDÁVEL
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4 colheres de sopa amido de milho
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3 colheres de sopa chá de adoçante
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1 colher de chá essência de baunilha
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2/3 chávena leite magro
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125 gr Creme de ricota light
Passos versão tradicional
- Colocamos o leite condensado no tacho e ainda fora do lume juntamos o chocolate e envolvemos bem.
- Adicionamos a manteiga e levamos a lume baixo, mexendo sempre até engrossar, fazer ponto de estrada e descolar totalmente do tacho.
- Levamos ao frigorífico ou deixamos arrefecer.
- Moldamos em bolinhas, com as mãos untadas em manteiga e decoramos com granulado de chocolate.
- PASSOS VERSÃO SAUDÁVEL
- Começamos por triturar metade do queijo ricotta, com o adoçante, o amigo, a baunilha e a bebida vegetal.
- Levamos ao lume até engrossar, mexendo sempre.
- Retiramos deixamos arrefecer e envolvemos com a restante ricota, finalizamos com chocolate branco ou chocolate em pó.
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