Pão de banana, mirtilos e chocolate para ter os lanches da semana resolvidos
Este pão de banana, mirtilos e chocolate é daqueles lanches que vale mesmo a pena preparar em quantidade. Fica húmido por dentro, leva a doçura natural da banana e, além disso, tem os mirtilos e as pepitas de chocolate a tornar cada fatia ainda melhor.
Cá em casa, este tipo de receita dá sempre jeito. Pode servir ao pequeno-almoço, colocar na lancheira dos miúdos ou levar para o trabalho. Por isso, é também uma ótima forma de aproveitar aquelas bananas muito maduras que já ninguém quer comer.
Além disso, pode preparar, fatiar e guardar para vários dias. Assim, quando chegar a correria da manhã, já tem um dos seus lanches saudáveis pronto a sair de casa.
Como deixar o pão de banana, mirtilos e chocolate húmido e fofinho?
O segredo deste pão de banana, mirtilos e chocolate começa nas bananas: quanto mais maduras estiverem, mais húmida e naturalmente doce fica a massa.
Depois, os ovos ajudam a dar estrutura e leveza ao pão, enquanto o iogurte contribui para manter o interior mais macio. Ainda assim, há outro pormenor importante: assim que juntar a farinha, envolva apenas até deixar de a ver. Se mexer demasiado, o pão pode ficar mais pesado.
Além disso, não tenha pressa em cortar. Deixe arrefecer alguns minutos depois de cozinhar, porque a textura ainda vai estabilizar. Nesta receita usei a Air Fryer Electronia Prestige da Radio Popular, e o resultado ficou mesmo como gosto: dourado por fora e muito húmido por dentro.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Use bananas bem maduras, daquelas com a casca já cheia de pintinhas escuras. Além de evitar desperdício, consegue mais sabor e doçura sem precisar de acrescentar açúcar.
E há outra dica importante: depois de juntar a farinha, envolva apenas até desaparecer. Quanto menos mexer nesta fase, mais leve e macio fica o resultado final.
Por fim, guarde alguns mirtilos e pepitas para colocar por cima antes de cozinhar, o pão fica logo com outro aspeto.
Outras sugestões de receitas:
Scones de Maçã
Muffins de cenoura e laranja
Dicas de conservação:
Depois de arrefecer completamente, guarde o pão num recipiente bem fechado no frigorífico durante cerca de 3 a 4 dias.
Por outro lado, se quiser adiantar os lanches, pode cortá-lo em fatias e congelá-las individualmente. Dessa forma, retira apenas aquilo de que precisa e deixa descongelar à temperatura ambiente ou aquece ligeiramente antes de servir.
Posso preparar o pão de banana, mirtilos e chocolate para toda a semana?
Sim. Aliás, esta é uma daquelas receitas que gosto de aproveitar para fazer antecipadamente. Depois de pronto e completamente frio, basta cortar em fatias e organizar as doses para os dias seguintes.
Assim, resolve pequenos-almoços, lanches da escola ou do trabalho sem ter de pensar todos os dias no que preparar. E, como pode congelar as fatias, também consegue ter sempre uma opção caseira pronta para aqueles dias em que falta tempo para tudo.
Os substitutos:
- Mirtilos: pode substituir por framboesas, morangos em pequenos pedaços ou outro fruto vermelho.
- Pepitas de chocolate: pode usar chocolate negro picado ou simplesmente retirar o chocolate.
- Iogurte natural: pode substituir por iogurte grego, skyr ou uma alternativa vegetal.
- Linhaça moída: pode substituir por farinha de amêndoa.
- Azeite: pode substituir por óleo de coco derretido ou outro óleo de sabor neutro.
- Farinha de trigo: para uma versão sem glúten, prefira uma mistura de farinhas sem glúten própria para bolos, garantindo também que o fermento utilizado não contém glúten.
Pão de banana, mirtilos e chocolate
12
Doses10
minutes45
minutes55
minutesIngredientes
-
6 bananas maduras
-
4 ovos
-
6 colheres de sopa de azeite
-
4 colheres de sopa de iogurte
-
350 g de farinha de trigo
-
2 colheres de sopa de linhaça moída (opcional)
-
1 colher de chá de fermento em pó
-
q.b. mirtilos
-
q.b. pepitas de chocolate
-
q.b. canela em pó
Passos
- Num liquidificador, coloque os ovos e as bananas. Junte uma pitada de canela, o iogurte e o azeite e triture bem até obter um creme liso.
- Coloque a mistura numa taça e junte a farinha, a linhaça moída e o fermento.
- Envolva bem e adicione as pepitas de chocolate e os mirtilos. Envolva cuidadosamente para os distribuir pela massa.
- Verta a massa para uma forma de bolo inglês forrada com papel vegetal. Finalize com os restantes mirtilos e pepitas de chocolate.
- Cozinhe na Air Fryer Electronia Prestige da Radio Popular a 170 ºC durante 45 a 55 minutos, ajustando o tempo ao tamanho e à altura da forma.
-
Faça o teste do palito no centro. Se sair limpo ou apenas com algumas migalhas húmidas, está pronto. Deixe arrefecer antes de desenformar e cortar.
Seguiu esta receita?
Faça Tag @apitadadopai no Instagram e use este hashtag #apitadadopai
Seguiu esta receita?
Siga-nos carregando aqui: us
*Sugestões sem lactose e sem glúten:
- Sem lactose: utilize iogurte sem lactose ou uma alternativa vegetal e confirme que as pepitas de chocolate também não contêm lactose.
- Sem glúten: utilize uma mistura de farinhas sem glúten adequada para bolos e confirme que o fermento utilizado é certificado sem glúten.
Gostou destas sugestões? Encontre mais no nosso guia prático para uma alimentação saudável.
Os nossos produtos mais vendidos
