Ele veio para ficar e é a solução perfeita para quem não gosta de frutas cristalizadas! Falamos da versão feminina do bolo-rei, que já é um sucesso em todos os natais. O nosso bolo-rainha caseiro fica muito saboroso e é preparado com ingredientes mais saudáveis!
A par de todos os doces natalinos, o bolo-rainha tem vindo a ganhar espaço na mesa da consoada. No entanto, por conta dos frutos secos, torna-se bastante dispendioso quando comprado em lojas ou pastelarias. Além disso, todos sabemos que este tipo de bolos podem conter açúcar a mais. Por isso, este ano proponho que o faça em sua casa.
É muito simples de fazer, só precisamos ter paciência, porque precisa de levedar. Mas depois o resultado compensa muito. Até pode optar por fazer mini-bolos e oferecer no Natal. Aposto que vai ser sucesso!
Dicas d’A Pitada do Pai:
Para um bolo-rainha ainda mais aromático e húmido, deixe os frutos secos a repousar durante algumas horas em vinho do Porto, licor de laranja ou simplesmente em sumo de laranja. Depois escorra bem antes de juntar à massa. O sabor agradece… e muito!
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Bolo rei de enchidos
Agora, só precisa reunir os ingredientes, escolher os frutos secos que mais gosta e pôr as mãos à obra! Só o cheirinho que fica na casa já é maravilhoso, mas o sabor vai surpreender!
Espero que goste tanto como nós. E já agora um feliz Natal!
Bolo-rainha caseiro
8
doses1
hourO bolo que já conquistou a mesa dos portugueses!
Ingredientes
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200 ml de leite ou bebida de arroz
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1 saqueta fermento de padeiro
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600 gr farinha sem fermento trigo ou espelta
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4 ovos
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4 colheres de sopa açúcar mascavado, ou mel, ou açúcar de coco
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3 colheres de sopa iogurte grego
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1 chávena Nozes picadas
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1 chávena Passas
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1 chávena Amêndoa em palitos
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1 chávena Arandos
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Raspa de limão (opcional)
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Raspa de laranja (opcional)
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Gotas de essência de baunilha (opcional)
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1 Gema para pincelar
Passos
- Numa taça, comece por colocar o leite/ bebida vegetal morna, junte o fermento, mexa e
deixe ativar (pelo menos 15/30 minutos) - Noutra taça, junte os ovos, o acuçar/adoçante, o iogurte e mexa bem. Adicione a farinha e
volte a envolver bem. - Junte a mistura do preparado de fermento e mexa/amasse até obter uma consistência
homogénea. Deixe a massa levedar até dobra o tamanho (cerca de 1 hora). - Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha e amasse bem até se soltar das
mãos. - Adicione as passas, frutos secos e vá amassando.
- Faça uma bola e coloque num tabuleiro de forno com farinha.
- Faça um buraco ao meio e pincele com ovo (com umas gotas de leite) e polvilhe com frutos
secos. - Leve ao forno cerca de 25/30 minutos a 180ºC.
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