No dia anterior ao nosso workshop no Armazém Integral (que foi um sucesso, adorámos e para o ano vamos voltar), fomos à loja da Erika e do Sr. Adérito a inspiração deste prato vem da salada de grão e abóbora assada que lá comemos. O pai que ainda era meio “traumatizado” com abóbora, comprovou que já é fã de abóbora!
Pensei de imediato em fazer esta receita mas com um toque agridoce com alguns toques pessoais e foi assim que surgiu esta receita!
É um prato quente, cor de laranja e de conforto tal como o outono pede. Fizemos como acompanhamento a um peixe no forno, mas estava tão bom que o peixe ficou em “segundo plano”.
Para o Lourenço esta é uma salada de “tatas”… Agora o “gaiato” anda com a mania de que só quer batatas, mas aqui como é cor de laranja lá passou e papou tudo 😉
Salada quente de grão, abóbora e góji
Ingredientes
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Grão cozido (demolhamos, cozemos e congelamos)
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1 abóbora manteiga pequena (partida em tiras)
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5 ameixas secas (hidratadas)
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1/2 chávena de bagas de goji (hidratadas)
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1 cebola roxa
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1 fio de molho de soja (opcional)
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1 fio de xarope de tâmaras (opcional)
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oregãos
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tomilho
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fio de azeite
Passos
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Numa taça coloque as bagas de goji e as ameixas secas e cubra com água.
- Numa tabuleiro coloque a cebola roxa partida em meias luas e um fio de azeite. Leve ao forno cerca de 5mins.
- Junte a abóbora partida em cubos, o grão, as ameixas (picadas), o goji e tempere com oregãos e tomilho.
- Envolva bem e leve ao forno até a abóbora ficar assada.
- Quando estiver quase pronta, pode colocar um fio de molho de soja e um fio de xarope de tâmaras (para dar um toque agridoce).
- Deixe cozinhar até atingir a consistência pretendida. Sirva como prato principal ou como acompanhamento.
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