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Polvo à Portuguesa

19/03/2022 A Pitada do Pai

O polvo, à semelhança do bacalhau, também tem “1001 formas” de se cozinhar! Desta vez, trago-lhe uma versão que nunca falha: polvo à portuguesa, acompanhado por umas batatinhas assadas irresistíveis.

Como sabemos, o grande desafio desta proteína é deixá-la bem tenrinha. No entanto, aqui no blog encontra várias dicas práticas para garantir que o polvo fica no ponto, sem grande esforço. Depois disso, tudo se torna simples: esta receita leva poucos ingredientes, mas é cheia de sabor e perfeita tanto para um almoço de domingo como para celebrar o Dia do Pai.

Se vai cozinhar para várias pessoas, lembre-se de calcular a dose certa: o ideal é contar cerca de 250 g por pessoa, já depois de cozido. Tenha em atenção que o polvo encolhe muito, por isso planeie com antecedência para que todos fiquem satisfeitos.

Dica d’A Pitada do Pai

Se quiser, também pode adicionar amêijoas, fica delicioso!

Para garantir que o polvo fica sempre macio, coza-o lentamente na própria água que liberta ou coloque-o a cozinhar com uma rolha de cortiça – ajuda a manter a textura mais tenra.

Já as batatinhas podem ser daquelas pequeninas próprias para assar. Truque extra: dê-lhes um “entalão” antes de irem ao forno – vai reduzir imenso o tempo de cozedura e deixá-las ainda mais saborosas. Em poucos passos, consegue um prato completo, reconfortante e saudável.

E claro… não podemos terminar sem falar do azeite. Um bom azeite faz toda a diferença nesta receita. Se quiser elevar ainda mais o sabor, aqueça-o ligeiramente com um dente de alho e uma folha de louro. Depois é só regar o prato generosamente. Fica maravilhoso!

Outras sugestões de receitas:

Polvo com legumes salteados

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Carpaccio com bacalhau

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Em suma, este polvo à portuguesa é daqueles pratos que combina simplicidade, tradição e sabor numa só travessa. Além disso, é versátil, nutritivo e perfeito para partilhar à mesa com quem mais gosta. Por isso, experimente esta versão cheia de truques práticos e desfrute de uma refeição que nunca desilude. Bom apetite!