Os muffins de marmelo e especiarias são daqueles lanches perfeitos para os dias de outono. Além disso, a textura fofa, o toque quente das especiarias e o sabor suave do marmelo fazem destes bolinhos uma verdadeira delícia para toda a família. E o melhor? São simples de preparar e ideais para levar na lancheira ou saborear a meio da tarde com um chá.
Para completar, o melhor é que ficam prontos em poucos minutos e ainda se conservam bem durante alguns dias. Por isso, se tem marmelos aí por casa e não sabe o que fazer com eles para além da marmelada, esta é a sugestão perfeita!
Muffins de marmelo e especiarias
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minutes25
minutes35
minutesAlém disso, esta receita é tão prática que até os mais pequenos podem ajudar a preparar.
Ingredientes:
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2 ovos
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1 iogurte natural (pode ser vegetal)
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80 ml óleo de coco ou azeite suave
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100 gr açúcar de coco (ou mascavado)
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150 gr farinha de aveia (sem glúten, se preferir)
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50 gr farinha de amêndoa
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1 colher de chá de fermento
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1/2 colher de chá de canela
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1/4 colher de chá de noz-moscada
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1 pitada de gengibre em pó
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1 marmelo cozido e cortado em cubos
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Raspa de limão (opcional)
Como preparar estes muffins de marmelo e especiarias:
- Primeiro, comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e preparar as formas de muffins (unte ou use forminhas de papel).
- De seguida, numa taça, bata os ovos com o açúcar, o iogurte e o óleo até obter uma mistura homogénea.
- Depois, junte as farinhas, o fermento e as especiarias. Misture bem.
- Por fim, envolva delicadamente os cubos de marmelo. Distribua pelas formas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até dourarem e estarem cozidos por dentro.
- No final, vai obter muffins fofinhos, aromáticos e perfeitos para acompanhar um chá quente.
Sugestão de receita
Notas
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Muffins de marmelo e especiarias: uma explosão de sabor no outono
Estes muffins de marmelo e especiarias são perfeitos para quem gosta de receitas que aquecem o coração. As especiarias conferem-lhes aquele toque reconfortante e o marmelo, por ser uma fruta mais esquecida, traz uma surpresa agradável a cada dentada.
Para além disso, pode adaptar esta receita ao seu gosto: substitua o marmelo por pêra ou maçã cozida, ou até junte umas nozes picadas para um toque crocante.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Na verdade, esta receita pode ser uma excelente forma de reutilizar marmelos cozidos que tenha de sobra de outras receitas, tal como a nossa marmelada sem açúcar, ou até combiná-la com o nosso bolo de maçã e canela para um lanche de outono completo.
