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CONTEÚDO EXCLUSIVO

[Dicas] Como Preparar Marisco?

• Colocamos o camarao congelado ou fresco, num tacho largo com agua fervente Cascas de cebola.
• Quando levantar fervura depois de colocar os camaroes, deixe cozinhar 2 a 3 minutos (Os camarões quando estão cozidos apresentam mais enrolada e uma cor alaranjada)
• Escorra o camarao e coloque numa taca com gelo, tambem pode colocar no frigorifico. Adicione umas pedras de sal para que absorva o sal

• Camarões à Guilho VER RECEITA

• Açorda de marisco - VER RECEITA
• Arroz de Marisco - VER RECEITA

• Como coser? Numa panela coloque água, de modo a que a santola ou sapateira fiquem cobertas, adicione sal. Quando a água estiver a ferver coloque a santola e deixe cozer durante 15/20 mins

• Recheio de Sapateira VER RECEITA

• Ou se ama ou se odeia… Pode-se comer quente ou frios e são absolutamente irresistíveis. Só precisa de:
  1. lavar bem os percebes
  2. colocar agua a ferver com uma boa pitada de sal
  3. quando estiver a ferver, coloque os percebes e deixe cozinhar apenas 2 minutos
  4. Sirva de imediato ou coloque no frigorífico, para servir frio

• A exceção da ameijoa que é mais intemporal, as restantes comem-se mais no verão. Cozinha-se em poucos minutos, mas o segredo está no molho (Bulhão Pato) O cuidado especial que tem de que ter é que abram totalmente durante a confecao e os que nao abrirem, nao se devem consumir

• Ameijoas à Bulhão Pato VER RECEITA

• Um dos bivalves menos apreciados, mas que pode ser absolutamente irresistivel. Pode experimentar esta versão À espanhola (VER RECEITA) ou fazer a mesma receita de ameijoas á bulhao pato mas com mexilhão, fica delicioso.

• Mexilhões à Espanhola VER RECEITA

ENTRADAS

• Pão recheado VER RECEITA
• Queijo assado em massa filo VER RECEITA
• Vol-au-vent de camarão e cogumelos VER RECEITA

PRATOS

• Risotto de Camarão e Lima VER RECEITA
• Tártaro de Salmão VER RECEITA
• Lombo assado com Maionese de ervas VER RECEITA
• Moussaka de grão INGREDIENTES: . 2 chávenas de grão cozido . 2 berinjelas médias, fatiadas . 1 cebola grande, picada . 3 dentes de alho, picados . 1 lata de tomates pelados . 2 colheres de sopa de polpa de tomate . 1 colher de chá de canela em pó . 1 colher de chá de óregãos . Sal e pimenta a gosto . Azeite Bechamel: . 400 ml bebida de arroz ou aveia . 3 colheres de sopa farinha de arroz ou amido de milho . Queijo ralado (a gosto) . Noz-moscada ou pimenta preta PREPARAÇÃO: 1. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira. Grelhe as fatias de berinjela até que fiquem douradas de ambos os lados. Reserve. 2. Numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. 3. Adicione os tomates pelados, a polpa de tomate, a canela, os oregãos, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em lume baixo. 4. Junte o grão cozido à mistura de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem. Reserve. 5. Para o bechamel, num tacho junte uma parte da bebida vegetal e junte as colheres de sopa de amido de milho. Dissolva bem. 6. Junte o restante leite e leve ao lume, mexendo até engrossar. Tempere e junte o queijo ralado. 7. Numa travessa de ir ao forno, alterne camadas de berinjela grelhada e o molho de grão-de-bico, finalizando com uma camada de molho bechamel. 8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada. 9. Deixe a Moussaka descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente, apreciando os sabores mediterrâneos.

SOBREMESAS

• Pão de Ló Humido VER RECEITA
• Banoffee do Pai VER RECEITA