O folar de carnes para a Páscoa que vai surpreender toda a família e é, sem dúvida, uma daquelas receitas que não podem faltar nesta altura do ano. É tradição, é conforto e, acima de tudo, é partilha à mesa com quem mais gosta.
Além disso, esta é daquelas receitas que fazem mesmo sentido em família. Aproveita-se o que há em casa, junta-se tudo numa massa fofa e o resultado é simplesmente irresistível. E sim… é mesmo daqueles que desaparece num instante!
Por isso, se quer fazer algo especial, mas sem complicar demasiado, este folar de carnes vai conquistar toda a gente aí em casa.
Folar de carne: um momento de partilha
O folar de carnes para a Páscoa tem tudo o que se quer: massa fofa, recheio generoso e aquele sabor caseiro que nos leva logo para a mesa de domingo.
Além disso, pode adaptar completamente ao que tiver em casa. Sobras de carne, enchidos ou até diferentes tipos de queijo… tudo funciona. E é precisamente isso que torna esta receita tão especial.
E claro, usando ingredientes de qualidade, como o sal da Marnoto, consegue elevar ainda mais o sabor final com apenas pequenos detalhes.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Se tiver sobras com molho, não as desperdice! Regue ligeiramente o recheio com esse molho antes de fechar o folar, vai ficar ainda mais suculento e cheio de sabor.
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A receita que vai surpreender toda a família
Outra grande vantagem do folar de carnes para a Páscoa: o segredo que vai surpreender toda a família é que, apesar de parecer elaborado, é bastante simples de fazer.
Além disso, pode preparar com antecedência, o que ajuda muito na organização dos dias festivos. E, depois, é só levar ao forno e deixar o aroma invadir a casa… não há melhor!
No fundo, é uma receita tradicional com um toque prático, perfeita para quem quer manter as tradições sem stress.
O folar de carnes para a Páscoa: o segredo que vai surpreender toda a família é mais do que uma receita, é um momento de partilha.
Simples, versátil e cheio de sabor, adapta-se ao que tem em casa e resulta sempre bem. Experimente este ano e prepare-se… porque não vai sobrar nada!
Folar de carnes para a Páscoa
8
doses20
minutes40
minutes2
hoursIngredientes
- Para a massa:
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750 g farinha de trigo (T65)
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9 ovos (reserve 1 para pincelar)
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185 g manteiga sem sal derretida
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38 g azeite
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25 g fermento de padeiro fresco (ou 11 g seco)
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1 pitada de sal marinho fino – Marnoto
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Orégãos a gosto
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50 ml água morna (entre 50-80 ml)
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Para o recheio:
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Restos de carne (frango assado, carne assada ou fiambre)
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Enchidos (salpicão, bacon ou chouriço)
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Queijo ralado ou em fatias (flamengo, mozarela ou queijo da ilha para mais sabor)
Como preparar este folar de carne para a Páscoa:
- Comece por dissolver o fermento na água morna e deixe repousar 5 a 10 minutos, até começar a formar pequenas bolhas. Entretanto, pique as carnes e os enchidos.
- Numa taça grande, junte a farinha com o fermento. À parte, bata os ovos com o sal e os orégãos e adicione à mistura. Depois, junte o azeite e a manteiga e amasse durante 8/10 minutos até obtermos uma massa lisa, elástica e ligeiramente brilhante.
- Se estiver demasiado pegajosa, polvilhamos com um pouco de farinha. Cobrimos a taça com um pano e deixamos levedar num local morno durante cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume.
- Depois de levedada, damos um murro na massa para libertar o ar (os miúdos adoram ajudar nesta parte!).
- Transferimos para uma bancada enfarinhada e estendemos com o rolo até formar um retângulo grande.
- Distribuímos o recheio em dois terços da massa. Espalhamos as carnes e os enchidos, juntamos o queijo e, se tivermos molho das carnes, regamos ligeiramente.
- Dobramos uma das partes da massa sobre o recheio, adicionamos mais um pouco de recheio e queijo e fechamos com a última aba, formando uma espécie de envelope recheado.
- Colocamos o folar num tabuleiro untado com azeite e deixamos descansar 20/30 minutos, até a massa crescer novamente.
- Pincele com ovo, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 40 a 45 minutos, até ficar dourado. Se o folar começar a dourar demasiado rápido, reduzimos a temperatura para 200°C.
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*Sugestões sem lactose e sem glúten:
- Sem lactose: Substitua a manteiga por margarina vegetal e evite o queijo no recheio.
- Sem glúten: Utilize uma mistura de farinhas sem glúten adequada para pão.
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