Ceviche de Vieiras

Ceviche de Vieiras é provavelmente a minha receita preferida! Ceviche não é sushi… O peixe que fica cozinhado, não cozido, através da acidez da lima e o limão. Mantendo todos os benefícios do peixe cru, tão rico para o nosso organismo. Tal como em todos os pratos a frescura dos ingredientes fazem a diferença, neste caso tenha especial atenção ao peixe… Vamos utilizar Miolo de Vieiras Brasmar, mas também pode fazer com garoupa, salmão ou corvina por exemplo. Se ceviche já é muito bom, de vieiras então nem tem comparação!

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[ingredients title="Ingredientes"]

• Miolo de Vieiras Brasmar
• 2 cebolas roxas pequenas
• sumo de 3 ou 4 limas
• sumo de 1 limão
• coentros a gosto
• sal q.b.
• pimenta q.b.

[/ingredients] [directions title="Passos"]

1. Comece por picar a cebola roxa e coloque num recipiente.
2. Adicione o sumo das limas e do limão.
3. Corte as vieiras na longitudinal e junte ao preparado.
4. Adicione os coentros e tempere com sal e pimenta. Envolva bem e leve ao frigorífico cerca de 5/10 minutos antes de servir.

[/directions] [ingredients title="Ingredientes Guacamole"]

• 2 abacates maduros
• sumo de 2 limas
• sal q.b.
• pimenta q.b.

[/ingredients] [directions title="Passos"]

1. Descascar os abacates e colocar num recipiente. Com um garfo esmigalhe o abacate.
2. Junte o sumo de lima, o sal e a pimenta. Mexa bem, e sirva de imediato ou reserve no frigorífico para servir juntamente como as vieiras.

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