As lulas grelhadas à moda do Pai são daquelas receitas que sabem a verão, a mesa cheia e a bons momentos com amigos. Além disso, são leves, rápidas de preparar e ficam cheias de sabor com uma marinada simples de limão, azeite, colorau e sal.
Se normalmente associa churrasco a carne, está na altura de variar. Afinal, umas boas lulas grelhadas também fazem um brilharete à mesa e são perfeitas para aqueles almoços descontraídos ao ar livre.
E o melhor é que esta receita fica pronta em poucos minutos. Com um bom barbecue a gás PRIO bem quente, as lulas ganham aquele sabor grelhado irresistível, sem ficarem secas nem borrachudas.
Lulas grelhadas à moda do Pai: como deixar as lulas tenras e saborosas?
As lulas grelhadas à moda do Pai ficam no ponto quando respeitamos três coisas simples: uma marinada curta, a grelha bem quente e pouco tempo de cozedura. Parece básico, mas faz toda a diferença.
Além disso, fazer pequenos golpes na diagonal ajuda a lula a absorver melhor os temperos e a cozinhar de forma mais uniforme. Por outro lado, também deixa o prato mais bonito quando vai para a mesa.
A marinada com azeite, limão e colorau dá sabor sem esconder o gosto natural da lula. Já o molho de cebola, salsa, azeite e vinagre traz frescura e aquele toque bem português que combina tão bem com grelhados.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Não deixe as lulas demasiado tempo no calor. Assim que ficarem opacas, ligeiramente douradas e tenras, estão prontas. Se cozinharem demais, podem ficar rijas e ninguém quer isso num churrasco.
Dicas de conservação:
Se sobrarem lulas grelhadas, guarde-as no frigorífico, num recipiente bem fechado, até 2 dias.
No entanto, para manter melhor a textura, evite aquecer durante muito tempo. Pode cortar as lulas em tiras e usar numa salada fria, numa massa simples ou até num wrap com legumes.
Além disso, guarde o molho à parte. Assim, consegue adicionar apenas no momento de servir e mantém tudo mais fresco.
Lulas grelhadas à moda do Pai: o que servir para acompanhar?
As lulas grelhadas à moda do Pai combinam muito bem com acompanhamentos simples. Neste caso, batata cozida e brócolos funcionam na perfeição, porque deixam o prato equilibrado e leve.
Ainda assim, se estiver a preparar um churrasco maior, pode juntar uma salada fresca, pimentos assados ou pão torrado. Dessa forma, cria uma mesa mais completa, sem complicar.
Esta é também uma ótima receita para incluir num almoço de verão, num jantar de amigos ou até num menu de churrasco mais leve. No fundo, é simples, saborosa e resulta sempre bem.
As lulas grelhadas à moda do Pai são a prova de que um bom churrasco não precisa de ser sempre igual. Com poucos ingredientes, uma boa marinada e o ponto certo de grelha, consegue uma refeição deliciosa, leve e perfeita para partilhar.
Por isso, da próxima vez que juntar amigos ou família à mesa, experimente esta receita. Tenho quase a certeza de que vai ouvir: “quando é que voltamos a fazer isto?”
Os substitutos:
- Pode substituir as lulas por chocos pequenos ou pota.
- Em vez de brócolos, pode usar espargos, feijão-verde ou curgete grelhada.
- A batata cozida pode ser trocada por batata-doce assada.
- Pode substituir o vinagre por sumo de limão.
- Em vez de salsa, pode usar coentros ou cebolinho.
- Para um toque mais intenso, adicione malagueta ou piri-piri ao molho.
- Se quiser uma versão mais mediterrânica, junte tomate cherry e azeitonas ao acompanhamento.
Lulas grelhadas à moda do Pai
Doses: 4 | Preparação: 15 min | Cozedura: 15 min | Tempo total: 29 min
Ingredientes
- 4 lulas limpas
- 1 fio de azeite
- 1 pitada de colorau
- 1 limão (raspas e sumo)
- 1 pitada de sal
- 1 florete de brócolos
- 4 batatas
- 1 cebola picada
- Salsa picada q.b.
- 1 pitada de colorau
- 1 fio de azeite
- Vinagre q.b.
Modo de Preparação
- Comece por limpar bem as lulas. Depois, com uma faca afiada, faça pequenos golpes na diagonal, sem cortar até ao fim.
- Tempere as lulas com azeite, colorau, raspa e sumo de limão e uma pitada de sal. Envolva bem e deixe marinar durante cerca de 15 minutos.
- Entretanto, coza as batatas e os brócolos até ficarem macios. Depois, aqueça bem o barbecue e grelhe as lulas durante alguns minutos de cada lado, até ficarem douradas e tenras.
- Para o molho, misture a cebola picada, a salsa, o colorau, o azeite e o vinagre. Sirva as lulas com a batata e os brócolos e regue com o molho por cima.
