Vamos cozinhar
Preparação
01
Comece pela base: misture a bolacha triturada com a manteiga derretida, pressione no fundo de uma forma e leve ao forno a 180 °C durante 10 minutos. Retire e reserve.
02
Numa taça coloque os ovos, adicione o queijo mascarpone, o queijo creme, a canela, o aroma de baunilha e a farinha e envolva tudo muito bem até obter um creme liso e homogéneo.
03
Para o caramelo salgado leve o açúcar ao lume e quando começar a borbulhar junte a manteiga, mexa, acrescente as natas e continue a mexer até ficar cremoso, junte a flor de sal Marnoto para um toque extra de sabor e finalize com a noz pecan.
04
Coloque o recheio sobre a base, adicione uma parte do caramelo, cobra novamente com mais recheio e leve ao forno por 1h30 -1h40 a 160ªC em banho-maria.
05
Depois de arrefecer completamente cobre com mais caramelo salgado de pecan e serve.
Dicas Extra do Pai
Truques simples para esta receita correr ainda melhor.
Prepare o cheesecake no dia anterior. Depois de bem frio, os sabores ficam mais apurados, a textura mais firme e o corte muito mais bonito na hora de servir.
