Vamos cozinhar
Preparação
01
Coloque a água e 1 colher de chá de sal em uma panela e leve ao lume até ferver. Adicione os ovos e cozinhe por 14 minutos. Retire os ovos e passe-os por água fria, descasque e pique-os grosseiramente. Reserve.
02
Pique o presunto em pedaços pequenos. Se desejar, utilize um processador de alimentos para obter pedaços menores. Reserve.
03
Num liquidificador, adicione o alho, os tomates e 1 colher de chá de sal. Bata por aproximadamente 30 segundos até obter uma mistura homogénea.
04
Adicione o pão em pedaços, o vinagre e 300 ml de água à mistura de tomates no liquidificador. Bata por cerca de 3 minutos até que o pão esteja completamente incorporado e a mistura esteja lisa e cremosa.
05
Enquanto bate a mistura no liquidificador, adicione o azeite lentamente pela abertura da tampa para emulsionar a sopa. Bata por mais 1 minuto até que o azeite esteja bem incorporado e a mistura esteja cremosa e homogénea.
06
Coloque a sopa de salmorejo numa tigela e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora para servir bem fria. No momento de servir, distribua a sopa em tigelas e adicione por cima o ovo picado e o presunto reservado. Regue com um fio de azeite, se desejar, e sirva imediatamente.
