Vamos cozinhar
Preparação
01
Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
02
Coloque no copo o queijo e rale 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
03
No copo limpo coloque o polvo, a cebola com casca, 50 g de vinho do Porto e a água e coza 35 min/120°C/vel 1. Retire e reserve o polvo e a água da cozedura.
04
No copo limpo coloque a manteiga e o alho e pique 5 seg/vel 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e refogue 5 min/120°C/vel 1. Retire e reserve.
05
Coloque no copo o azeite e a chalota, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120°C/vel 1.
06
Adicione 100 g de vinho do Porto, o arroz e o sal. Pese o caldo da cozedura para o copo, adicione água até perfazer 700 g e coza 8 min/100°C/lâmina inversa/vel. colher.
07
Retire a tampa, envolva com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo e coza mais 8 min/100°C/lâmina inversa/vel. colher. Adicione o queijo reservado, o polvo cortado em pedaços e a manteiga com alho reservada. Envolva com a ajuda da espátula e deixe repousar dentro do copo durante 2 minutos. Sirva polvilhado com a salsa picada.
