Os pastéis de nata na air fryer são o sabor tradicional na sua cozinha e uma forma simples, prática e deliciosa de preparar um dos maiores clássicos da pastelaria portuguesa em casa. Além disso, ficam com um recheio cremoso, uma base estaladiça e aquele aroma irresistível a canela e limão que conquista qualquer mesa.
Se procura uma receita diferente para reunir a família ou os amigos durante os jogos de Portugal, esta é uma excelente opção. Afinal, poucos petiscos despertam tantas memórias e sorrisos como uns bons pastéis de nata acabados de fazer.
Por isso, se sempre pensou que esta receita era complicada, vai perceber que é muito mais simples do que imagina.
Pastéis de Nata na Air Fryer: será que ficam mesmo bons?
Os pastéis de nata na air fryer ficam surpreendentemente crocantes por fora e cremosos por dentro. Além disso, a circulação de ar quente ajuda a dourar a superfície de forma uniforme, criando aquele aspeto típico que todos adoramos.
Neste caso, utilizamos massa filo como alternativa à tradicional massa folhada. Assim, conseguimos uma versão mais leve, mas igualmente deliciosa. Além disso, com a ajuda da Air Fryer Electronia Pizza Pro da Radio Popular, consegue preparar várias unidades de uma só vez e com excelentes resultados.
Dicas d’A Pitada do Pai:
O segredo para um recheio perfeito está em cozinhar o creme lentamente e mexer sempre. Dessa forma, evita grumos e consegue uma textura suave, cremosa e muito semelhante à das pastelarias tradicionais.
Dicas de conservação:
- Guarde os pastéis de nata no frigorífico até 3 dias, dentro de um recipiente fechado.
- Antes de servir, aqueça durante 2 a 3 minutos na air fryer para recuperar a textura crocante.
- Não aconselho congelar já recheados, pois a textura poderá alterar-se após descongelação.
Como fazer pastéis de nata na air fryer sem complicações?
Os pastéis de nata na air fryer são uma excelente alternativa para quem procura praticidade sem abdicar do sabor. Além disso, são perfeitos para servir em dias de festa, reuniões familiares ou até para acompanhar um café durante os jogos da Seleção.
O melhor de tudo é que esta receita permite preparar uma grande quantidade em pouco tempo. Por isso, torna-se ideal para quem gosta de receber convidados sem passar horas na cozinha.Se experimentar esta versão, tenho a certeza de que vai voltar a fazê-la muitas vezes. Afinal, há sabores que nunca saem de moda.
Os substitutos:
- Pode substituir a farinha T55 por farinha de aveia fina.
- Pode utilizar bebida vegetal em vez de leite.
- O açúcar pode ser substituído por eritritol ou adoçante culinário.
- A massa filo pode ser trocada por massa folhada tradicional.
- Pode aromatizar com essência de baunilha em vez de casca de limão.
- Para uma versão mais leve, utilize leite magro.
Pastéis de Nata na Air Fryer
Doses: 12 | Preparação: 20 min | Cozedura: 15 min | Tempo total: 35 min
Ingredientes
- 1 L leite
- 40 g amido de milho
- 40 g farinha T55 sem fermento
- 8 gemas de ovo
- 150 g açúcar
- 2 paus de canela
- 2 cascas de limão
- 5 folhas de massa filo
- Açúcar em pó q.b.
- Canela em pó q.b.
Modo de Preparação
- Comece por aquecer o leite com os paus de canela e as cascas de limão. Entretanto, misture as gemas, o açúcar, a farinha e o amido de milho até obter um preparado homogéneo.
- Adicione lentamente o leite quente ao preparado, mexendo sempre. Depois, leve novamente ao lume e cozinhe até engrossar e obter um creme liso e sedoso.
- Corte as folhas de massa filo em quadrados e coloque-as em formas individuais, sobrepondo várias camadas para criar uma base estaladiça. Em seguida, recheie com o creme.
- Coloque os pastéis na air fryer a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos, ou até ficarem dourados. Finalmente, sirva com açúcar em pó e canela.
*Sugestões sem lactose e sem glúten:
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Sem lactose: Substitua o leite por bebida de aveia, amêndoa ou soja.
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Sem glúten: Utilize farinha sem glúten e massa filo sem glúten.
