Tabu…quê? Não…Tabule.
Este é um prato libanês de salada, fresco e saboroso para o verão. A receita original leva cuscuz, mas como cá em casa somos mais fãs da quinoa, adaptei ligeiramente, sem qualquer prejuízo no resultado final.
É um ótimo prato para o verão quer como acompanhamento ou mesmo como prato principal, pois é bastante nutritivo (a quinoa é proteica), mas sobretudo é fresco, saboroso e cítrico.
Tabule de quinoa
4
doses30
minutes40
minutes300
kcalIngredientes
-
200 gr Quinoa (previamente demolhada)
-
4 uni Tomates (sem as sementes)
-
2 uni Pepinos (sem as sementes)
-
1 uni Cebola roxa
-
1 uni Pimento vermelho
-
1 uni Pimento verde
-
1 Colher de sopa de azeite
-
Sumo de 1 limão
-
Hortelã q.b.
-
Coentros q.b.
-
Sal q.b.
-
Pimenta q.b.
Passos
- Previamente demolhe a quinoa. Siga as instruções de confeção da quinoa, coza-a e deixe a arrefecer.
- Abra os pepinos ao meio (na longitudinal) e com uma colher retire a parte das sementes. Parta o pepino em cubos, e coloque numa saladeira/taça.
- Faça o mesmo para os tomates, retire o interior, use apenas a parte vermelha. Parta em cubos, e coloque junto com os pepinos.
- Junte a quinoa (já fria) ao pepino e tomate.
- Pique finamente, com faca ou ajuda dum robô/processador de alimentos, a cebola, os pimentos. Junte tudo e envolva bem.
- Pique a hortelã e os coentros. Adicione.
- Adicione uma colher de azeite e sumo de 1 limão (senão gosta muito de acidez, ponha só meio e prove, ajuste os temperos a seu gosto)
- Envolva bem e leve ao frigorifico pelo menos por 20/30. Pode deixar feito de um dia para o outro. Bom Apetite.
Seguiu esta receita?
Faça Tag @apitadadopai no Instagram e use este hashtag #apitadadopai
Seguiu esta receita?
Siga-nos carregando aqui: us
