Os gelados de fruta virais de 4 sabores com apenas 2 ingredientes, são provavelmente a receita mais fácil, fresca e surpreendente que vai preparar este verão. Só precisa de fruta congelada e de iogurte, leite ou kefir para conseguir uma sobremesa cremosa, colorida e pronta em poucos minutos.
Se já viu estes gelados nas redes sociais e ficou com vontade de experimentar, posso dizer-lhe que são mesmo tão simples como parecem. Primeiro, congela a fruta. Depois, raspa-a diretamente para uma taça e envolve com o ingrediente cremoso que preferir.
Além disso, pode variar os sabores conforme a fruta que tiver em casa. Neste artigo, mostro-lhe quatro versões irresistíveis: melancia, ananás, melão e manga. Assim, toda a família pode escolher o seu gelado favorito sem máquinas, sem receitas complicadas e sem sujar metade da cozinha.
Gelados de fruta virais: porque é que esta receita resulta tão bem?
Os gelados de fruta virais resultam porque a fruta é congelada antes de ser raspada. Dessa forma, transforma-se em pequenos flocos gelados, leves e muito frescos.
Depois, ao juntar iogurte, leite ou kefir, esses flocos começam a ligar-se e formam uma espécie de bola de gelado. O resultado fica entre um sorbet de fruta e um gelado cremoso, dependendo do ingrediente que escolher.
O iogurte grego natural cria uma textura mais densa e cremosa. Por outro lado, o kefir deixa o gelado mais fresco e ligeiramente ácido. Já o leite permite obter um resultado mais leve, embora possa precisar de trabalhar a mistura durante mais algum tempo.
Para conseguir um gelado naturalmente mais doce, escolha fruta bem madura. A manga e o melão, por exemplo, ficam particularmente cremosos. Entretanto, a melancia e o ananás criam uma versão mais leve e refrescante, perfeita para os dias de maior calor.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Se guardar os gelados depois de preparados, retire-os do congelador cerca de 20 a 25 minutos antes de servir. Depois, trabalhe o gelado com uma colher ou espátula durante alguns minutos.
Pode parecer um passo desnecessário, mas faz toda a diferença. Até os mestres italianos trabalham o gelado antes de o servir, durante cerca de cinco a seis minutos, para lhe devolver elasticidade e cremosidade.
Portanto, tenha um pouco de paciência e não tente servir o gelado completamente congelado. À medida que o trabalha, vai notar que a textura se torna mais suave, cremosa e muito mais fácil de moldar.
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Dicas de conservação:
Pode guardar estes gelados de fruta num recipiente hermético, no congelador, durante cerca de uma semana.
Para evitar a formação excessiva de cristais de gelo, coloque uma folha de papel vegetal ou película própria para alimentos em contacto com a superfície do gelado antes de fechar o recipiente.
Além disso, retire apenas a quantidade que pretende consumir. Depois de o gelado descongelar completamente, não deve voltar a congelá-lo.
Antes de servir, deixe repousar entre 20 e 25 minutos à temperatura ambiente. Em seguida, trabalhe-o com uma colher até recuperar uma textura cremosa.
Gelados de fruta virais: qual vai experimentar primeiro?
Estes gelados de fruta virais são a prova de que não é preciso ter uma máquina de gelados nem passar horas na cozinha para preparar uma sobremesa fresca e deliciosa.
A versão de manga é mais doce e cremosa. Já a de melancia fica leve e muito refrescante. Por sua vez, o ananás traz um sabor mais intenso e tropical, enquanto o melão cria um gelado suave que costuma agradar a toda a família.
Pode começar por um único sabor ou preparar os quatro e criar uma verdadeira degustação de gelados caseiros. Aliás, esta é uma excelente atividade para fazer com os miúdos durante as férias.
No entanto, aviso já: depois de perceber como é fácil transformar fruta congelada num gelado, vai começar a olhar para toda a fruta que tem em casa de outra forma.
Os substitutos:
- Pode substituir a melancia, o ananás, o melão ou a manga por morangos, pêssegos, nectarinas, banana ou frutos vermelhos.
- Para uma textura mais cremosa, use iogurte grego natural ou skyr.
- Para um sabor mais fresco e ligeiramente ácido, escolha kefir natural.
- Para uma versão mais leve, utilize leite ou uma bebida vegetal.
- Pode substituir o iogurte tradicional por iogurte de coco, soja ou amêndoa.
- Se a fruta não estiver muito madura, pode juntar um pouco de banana congelada para dar mais doçura e cremosidade.
- Para servir, pode adicionar coco ralado, frutos secos picados, raspas de lima ou algumas pepitas de chocolate.
Gelados de fruta virais
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doses10
minutes6
hours10
minutesIngredientes
- Gelado de melancia
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250 g melancia
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3 colheres de sopa de iogurte, leite ou kefir
- Gelado de ananás
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250 g ananás
-
3 colheres de sopa de iogurte, leite ou kefir
- Gelado de melão
-
250 g melão
-
3 colheres de sopa de iogurte, leite ou kefir
- Gelado de manga
-
250 g manga
-
3 colheres de sopa de iogurte, leite ou kefir
Como preparar estes gelados de fruta virais:
- Descasque a fruta, retire as sementes ou caroços e corte-a em pedaços grandes, que sejam fáceis de segurar e raspar posteriormente.
- Coloque cada tipo de fruta num recipiente separado e leve ao congelador durante, pelo menos, seis horas ou até ficar completamente congelada.
- Retire a fruta do congelador e raspe-a cuidadosamente para uma taça, utilizando a colher.
- Adicione o iogurte, o leite ou o kefir diretamente sobre a fruta raspada. Depois, misture e trabalhe com uma colher até conseguir formar uma bola de gelado. Sirva de imediato ou volte a colocar no congelador.
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*Sugestões sem lactose:
- Sem lactose: utilize leite ou iogurte sem lactose. Em alternativa, escolha iogurte de coco, soja ou amêndoa, ou uma bebida vegetal mais cremosa.
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