A carne mais tenra que vai provar são estas maravilhosas bochechas de porco, servidas com um suave e cremoso puré de batata-doce. O resultado é um prato reconfortante, cheio de sabor e perfeito para aqueles dias em que apetece algo especial, mas sem muito trabalho.
Esta receita é simples de preparar e, ainda por cima, fica deliciosa feita numa panela de barro — o segredo para intensificar o sabor e preservar todos os sucos da carne. Além disso, sabia que as panelas de barro são seguras e totalmente não tóxicas? As panelas não esmaltadas permitem cozinhar sem libertar metais pesados, o que as torna uma opção saudável e amiga do ambiente.
As bochechas de porco, a par com a picanha, são provavelmente uma das partes mais suculentas e saborosas do animal. Retiradas da zona da cabeça, são ideais para estufar, grelhar ou assar, já que ficam macias e desmancham-se na boca.
Entretanto, se quiser um sabor ainda mais apurado, tempere a carne de véspera — assim, todos os temperos penetram melhor e o resultado final será simplesmente irresistível.
Agora que já sabe, da próxima vez que for ao talho, não deixe de trazer esta maravilha e experimente a nossa receita de bochechas de porco com puré de batata-doce. Aposto que vai surpreender todos à mesa!
Dica d’A Pitada do Pai
- Para poupar energia cozinhe sempre mais que uma coisa no forno.
- Depois do forno desligado também pode utilizar o calor remanescente para apurar o sabor das bochechas no forno.
- Pode ainda fazer a mesma receita com cubinhos de vitela.
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Por isso, estas bochechas de porco com puré de batata-doce são a prova de que a simplicidade pode ter um sabor extraordinário. São fáceis de preparar, económicas e perfeitas para reunir a família à mesa. E o melhor? Ficam ainda mais deliciosas no dia seguinte, quando os sabores estão bem apurados.
Bochechas de porco
4
servings45
minutesA carne mais tenrinha que vai provar!
Ingredientes
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1 kg bochechas de porco
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250 ml vinho tinto
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300 ml polpa de tomate
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2 cebolas
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2 dentes alho
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Q.b. Sal
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Q.b. Colorau
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Q.b. Cominhos
- Puré
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Batata doce
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2 coljheres de sopa bebida vegetal (ou 1 colher de sopa de manteiga)
- Empratamento
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Couve bruxelas assadas com mel e molho de soja
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Romã
Passos
- Num tacho comece por colocar as bochechas, junte a cebola e os dentes de alho.
- Adicione o vinho tinto, a polpa de tomate e os temperos (pode fazer em panela de barro ou ferro para ir ao forno, ou na panela de pressão).
- Tape e deixe cozinhar durante cerca de 45 mins no fogão.
- Passado esse tempo, ligue o forno a 180ºC coloque as batatas doce para assar e as couves de bruxelas. Coloque também o tacho no forno e deixe ficar cerca de 1h.
- Quando as couves e as batatas doces estiveram assadas retire e desligue o forno. Deixe o tacho das bochechas ficar mais 1h com o forno desligado.
- Sirva o puré, com as bochechas, as couves e a romã. Finalize com salsa picada
Video da Receita
Notas
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