Cheira a Santos Populares, mas este Torricado de Bacalhau sabe bem todo ano! No “meu” Ribatejo chamam-lhe torricado, no “meu” Alentejo é “tipo” uma tiborna! É ideal para partilhar com amigos e não comer tudo duma só vez!
A história deste prato, vem do tempo em que os campinos e camponeses, apenas tinham pão e bacalhau seco para levar para o campo… E para a “bucha”, além dos enchidos, levavam pão e bacalhau seco… Fazia-se uma fogueira, “torrava-se” o pão e comia-se com bacalhau, azeite e alho!
Torricado de Bacalhau
Course: Petiscos
Servings
4
servings
Prep time
30
minutes
Cooking time
40
minutes
Calories
300
kcal
Total time
1
hour10
minutesIngredientes
-
2 Un Lombos de Bacalhau
-
1 Un Pão
-
1 Un Pimento
-
1 Un Cebola roxa
-
Azeite q.b.
-
2 Un Dentes de alho
-
Coentros/salsa (a gosto)
Passos
- Começar por partir o pimento em tiras e assar no forno, na temperatura máxima, em modo grill.
- Colocar água a ferver e escaldar o bacalhau durante 5 minutos.
- Numa frigideira quente, aromatizar o azeite com o alho e coloque as fatias de pão.
- Colocar o pimento assado no pão e por cima o bacalhau em lascas.
- Dispor umas fatias finas de cebola roxa.
- Servir com coentros/salsa picados.
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