A Pitada do Pai

Sopa de beldroegas

Se na passada semana nos deliciámos com uma sopa de beldroegas dirigida aos mais novos, a receita que vos trago hoje mistura a tradicional sopa de beldroegas com um pouco de imaginação. No Alentejo onde nasci, o caldo da sopa de beldroegas é com o nome indica um caldo (praticamente água), além disso é servida com sopas de pão e queijo de cabra… Ora, e se fizéssemos com base um creme uma cor divertida e adicionássemos as beldroegas, lentilhas e o queijo de cabra mas em pedaços… e no topo um ovo escalfado a babar-se... Parece vos bem? a nós também!!! Veja aqui mais receitas de sopa e mais receitas quentinhas de outono [ingredients title="Ingredientes"] 1 molho grande de beldroegas 200 gr de lentilhas previamente demolhadas (pode usar feijão) 3 batatas roxas 1 batata doce 1 curgete 1 queijo de cabra 1 cabeça de alho 1 cebola Azeite q.b Sal q.b Pimenta q.b [/ingredients] [directions title="Passos"] Num tacho coloque um fio de azeite e a cabeça de alho para caramelizar (retire a parte superior da cabeça de alho, e deixe caramelizar bem de todos os lados). Retire a cabeça do alho e reserve. Adicione a cebola partida em rodelas, 2 batatas roxas e a curgete partidas. Deixe alourar. Adicione uma mão cheia de beldroegas e cubra com água fervente. Deixe o creme cozinhar bem e quando os vegetais estiverem cozidos, triture tudo com uma varinha magica ou coloque num robô de cozinha. Tempere com sal e pimenta (tenha atenção que o queijo de cabra depois também vai “salgar” um pouco). Adicione as restantes beldroegas e a batata doce e roxa partida em cubos. Cerca de 5 minutos depois, adicione o queijo de cabra partido em cubinhos. Deixe cozinhar até as batatas e as lentilhas estarem cozidas. À parte escalfe o ovo e sirva por cima da sopa. [/directions] Veja também Brownies de Batata Doce com Ganache de Chocolate Chips de batata doce… que parecem farturas! Mousse de “chocolate” saudável Panquecas de limão e sementes de papoila Tarte de Amêndoa Trufas