Molotof saudável

Leve, suave e macio. Esta é uma das sobremesas mais típicas do nosso país, que nunca sai de moda e está sempre à mesa dos portugueses. Assim, o nosso Molotof saudável é para comer e saborear sem culpa!

Sabia que o nome original do pudim Molotof é “Malakoff”? Pois é. Está relacionado com a guerra da Crimeia, que aconteceu no século XIX.

Portanto, Malakoff é o nome de uma fortaleza que protegia a cidade de Sebastopol. Assim, quando o general francês Aimable Jean Jacques Pélissier tomou esta fortaleza, recebeu o título de duque de Malakoff.

O Malakoff acabou por batizar uma sobremesa dos tempos de guerra na Europa, numa época em que a doçaria portuguesa preparava este pudim para aproveitar as claras que sobravam das receitas que levavam muitas gemas.

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Podemos servir com um belo caramelo ou doce de ovos. Ambas as opções são deliciosas. Mas desta vez, optámos pela última hipótese para aproveitar tudo. E ainda por cima, porque ao usar como adoçante a stévia, o número de calorias é quase nada.

Molotof saudável

5.0 from 4 votes

Course: SobremesaDifficulty: Fácil

Doses

10

doses

Tempo de Preparação

30

minutes

Bem típica esta sobremesa, mas sem açúcar.

Ingredientes

• 8 claras

• 8 colheres de sopa Adoçante

• 2 colheres de Caramelo

• Pistachio ou Amêndoas para decorar

• Doce de ovos

• 6 Gemas

• 4 colheres de sopa Adoçante

• 4 colheres de sopa Água

• 1 pau Canela

• Amêndoa laminada

Passos

• Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e a adoçante.
• Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe com um pouco de adoçante.
• Deite colheradas das claras batidas e leve ao forno a 180ºC, durante 10 min.
• Entretanto faça o doce de ovos. Num tachinho, deite o adoçante e a água e deixe ferver num ponto de açúcar fraco.
• Junte as gemas peneiradas e deixe engrossar, mexendo sempre.
• Desenforme o molotof e regue com o doce de ovos. Polvilhe com amêndoa laminada! Desfrute!

Notas

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