Menu Semanal 2 Natal Dezembro

Menu Semanal 2 - Especial Natal

Semana de 25/12 a 29/12

Numa altura atípica de comida, doces e encontros familiares… fazer um menu semanal ou ter alguma organização é ainda mais um desafio! E aquilo que vos trago hoje é exatamente isso… Um Desafio! Em vez de 1 vamos enviar 3 menus diferentes, para os amantes do bacalhau, para os que preferem carne, e para quem não come carne nem derivados 😊 Faremos algo semelhante para passagem de ano e em 2024 retomaremos tudo semanal, com lista de compras e dicas. Concordam? Em cada um vamos incluir pratos, entradas, sobremesas e sugestões para evitar o desperdício. Lembre-se, tudo* se pode congelar, aproveitar e evitar que se desperdice (*Tudo menos saladas)

Antes do Menu, começo por partilhar convosco as dicas das quantidades na preparação da Consoada

Sopa: 200 ml por pessoa Tábua de frios: 100 gramas por pessoa Salada: 130 gramas por pessoa Massa: 250 gramas por pessoa Carne, peixe ou marisco: 200 gramas por pessoa Legumes: 50 gramas por pessoa Arroz: 100 gramas por pessoa Batatas: 100 gramas por pessoa Quanto às sobremesas, como nem toda a gente come todas as sobremesas, o cálculo pode ser: Gelado: 1 bola por pessoa (cada bola com 50g) Sobremesas de colher: 60g por pessoa de cada uma Tortas, tartes ou bolos: 1 fatia por pessoa de cada Fruta: 30g por pessoa

Para os amantes de Bacalhau

• ENTRADA | Camarões à Guilho
• PRATO 1 | Bacalhau com grelos e crosta de Broa
• PRATO 2 | Polvo Salteado com Legumes
• SOBREMESA 1 | Brigadeiros Pitada
• SOBREMESA 2 | Arroz Doce
• SUGESTÃO DESPERDÍCIO ZERO | Risotto de Bacalhau e legumes
• SUGESTÃO DESPERDÍCIO ZERO | Tostada Mexicana de Polvo e Guacamole Toste uma folha de wrap, até ficar crocante dum lado e do outro. Junte guacamole (esmagando abacate, com sumo de lima e limão e cebola roxa), adicione as sobras de polvo e junte umas gotas de molho de soja e sumo de lima. Finalize com uma pitada de sal e pimento

Para quem não passa sem Carne

• ENTRADA | Pão recheado
• PRATO 1 | Peru recheado
• PRATO 2 | Perna de Borrego assada
• SOBREMESA 1 | Tronco de Natal
• SOBREMESA 2 | Cheesecake de Pistachio
• SUGESTÃO DESPERDÍCIO ZERO | Empada de borrego e legumes
• SUGESTÃO DESPERDÍCIO ZERO | Fusili de peru e cogumelos Quanto tiver sobras de carne, desfie tudo e guarde tudo em caixinhas no congelador. Retire uma caixa com sobres de peru e coloque numa fritadeira com um fio de azeite. Adicione os cogumelos e salteie bem, junte 1 dente de alho e 1 colher de molho de soja. Adicione a massa cozida, junte tomate fresco e umas folhas de espinafres e finalize com queijo ralado.

Opção Vegetariana

• ENTRADA | Cogumelos recheados com tomate e espinafres INGREDIENTES: Cogumelos para rechear, Tomate maduro, Cebola, Alho, Espinafres, Noz, Molho de soja, Fio de azeite, Queijo (opcional) PASSOS: Comece por retirar os pés aos cogumelos e retira uma parte do interior e coloque a assar. Numa frigideira, salteie cebola, alho, tomate, espinafres e os pés dos cogumelos. Adicione molho de soja e no final as nozes picadas. Recheie os cogumelos com a mistura anterior. Leve de novo ao forno por mais 15 a 20 minutos.
• PRATO 1 | Tofu À lagareiro
• PRATO 2 | Rolo de seitan, legumes e aveia INGREDIENTES: 300 g de seitan, 1 chávena de aveia, 2 colheres de sopa iogurte ou leite de coco, 2 ovos ou linhaça moída, 1 cebola, Queijo ralado (opcional), Salsa, Alho em pó, Pimenta, Sal Cobertura: Molho de tomate, Molho de soja PASSOS: Numa taça, comece por colocar o seitan, a aveia, os ovos e o iogurte e mexa bem. Coloque os restantes ingredientes e vá moldando e amassando até fazer um rolo. Leve a assar em forno pré aquecido a 200ºC, com umas rodelas de cebola em baixo. Quando o rolo estiver quase pronto, numa taça junte o molho de tomate e molho de soja, e pincele o rolo. Deixe cozinhar mais uns 5mins. (pode usar a função gratinar no forno)
• SOBREMESA 1 | Mousse de chocolate (vegan) ou 2 ingredientes
• SOBREMESA 2 | Leite Creme
• SUGESTÃO DESPERDÍCIO ZERO | Arroz frito com tofu
• SUGESTÃO DESPERDÍCIO ZERO | Hambúrguer de seitan Esta sugestão é um aproveitamento de sobras do rolo de seitan e na prática é um hamburger sem pão? Como assim, sem pão? Grelhados cogumelos PortoBello (que vai fazer de pão), recheamos com o rolo de seitan, alface tomate e cogumelo PortoBello por cima.