Confesso: este esparguete com peru de fricassé é daquelas receitas que se faz com os olhos fechados — e ainda assim fica deliciosa! Por aqui, é sem dúvida um clássico dos dias corridos, daqueles jantares que salvam a semana e agradam a todos (até os mais esquisitos à mesa). Leva poucos ingredientes, está pronta num instante e, além disso, fica mesmo cremosa e cheia de sabor.
Por isso, é perfeita para os dias em que não há tempo (nem paciência) para grandes invenções, mas ainda assim apetece algo reconfortante. E como usamos ingredientes acessíveis do Lidl, o resultado é saboroso sem pesar na carteira.
Esparguete com peru de fricassé
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minutesIngredientes:
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400 gr esparguete*
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400 gr peito de peru (cortado em tirinhas finas)
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100 gr fiambre em tiras ou cubinhos
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200 ml natas*
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2 colheres de sopa de azeite
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1 cebola ou 2 dentes de alho picados
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Pimenta preta moída q.b.
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Queijo ralado q.b. (opcional)*
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Sal q.b.
Como preparar este esparguete com peru de fricassé:
- Primeiro, comece por levar ao lume uma panela com bastante água e sal. Assim que estiver a ferver, adicione o esparguete e coza até ficar al dente. Reserve um pouco da água da cozedura.
- Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira grande. Junte o alho (ou cebola) picado e o peru cortado em tirinhas. Tempere com sal e pimenta e salteie até a carne estar dourada.
- Depois, adicione o fiambre e envolva bem. Escorra o esparguete e junte-o à frigideira. Misture com as natas ou, se preferir uma versão mais leve, a mistura de gemas com limão e a água da massa.
- Por fim, envolva tudo até obter um molho cremoso. Sirva com pimenta preta moída e, se quiser, polvilhe com queijo ralado para um toque extra.
Sugestão de receita
Notas
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*Sugestões sem lactose e sem glúten:
- Sem lactose: Em alternativa das natas, pode utilizar 2 gemas, sumo de ½ limão e 3 colheres de sopa de água da cozedura da massa. Ou então, tem sempre a opção do leite de coco ou de um delicioso bechamel saudável caseiro. Para substituir o queijo ralado, pode sempre optar por um sem lactose ou vegan.
- Sem glúten: substitua a massa por versões de arroz, milho, quinoa, trigo-sarraceno, aveia certificada ou de leguminosas (grão-de-bico, lentilhas, ervilha).
Gostou destas sugestões? Encontre mais no nosso guia prático para uma alimentação saudável.
Esparguete com peru de fricassé: uma receita prática e económica
Este esparguete com peru de fricassé é daquelas soluções perfeitas para os dias em que não sabe o que fazer para o jantar. Além de ser uma receita que rende bastante, pode adaptá-la ao que tem em casa. Por exemplo, se tiver sobras de peru ou fiambre, aproveite! Em alternativa, pode substituir por frango ou usar massa integral.
Com efeito, com ingredientes frescos do Lidl, como o peito de peru, o fiambre e as natas, consegue dar sabor à sua refeição sem gastar muito. E o melhor de tudo? Poupa tempo e dinheiro sem abdicar de uma refeição equilibrada.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Para variar, experimente juntar legumes como espinafres ou cogumelos para dar mais cor e nutrientes ao prato.
