Os Chipirones ou Puntillitas na Air Fryer são aquele petisco que parece ter saído de uma esplanada de verão, mas que pode preparar facilmente em casa. Ficam crocantes por fora, tenros por dentro e, além disso, precisam de apenas 8 minutos para ficarem prontos.
Se costuma associar este petisco a fritos e a muito óleo, esta versão vai surpreendê-lo. Aqui, conseguimos aquela cobertura dourada e estaladiça com poucos ingredientes e apenas alguns puffs de azeite.
Além disso, pode preparar a receita com lulas pequenas ou, se não encontrar, usar simplesmente argolas de lula. O mais importante é secá-las muito bem antes de começar. A partir daí, é passar, envolver e deixar a Air Fryer fazer o resto.
Chipirones ou Puntillitas na Air Fryer: como ficam mesmo crocantes?
O grande segredo dos Chipirones ou Puntillitas na Air Fryer começa antes de os colocar no cesto: as lulas precisam de estar muito bem secas.
Depois, fazemos uma dupla camada crocante. Primeiro, envolvemos as lulas no tempero. Em seguida, passam pelo ovo batido e, finalmente, voltam a ser envolvidas na mistura crocante. Dessa forma, cria-se uma cobertura mais consistente e muito mais estaladiça.
Por fim, bastam alguns puffs de azeite e 8 minutos a 200 ºC. O resultado? Um petisco dourado, rápido e com aquela crocância que se ouve logo na primeira dentada.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Se quer mesmo aquela textura crocante, não salte o primeiro passo: seque muito bem as lulas com papel de cozinha. Sobretudo se estiver a usar lulas descongeladas, deixe escorrer bem toda a água.
Além disso, tente não encher demasiado o cesto da Air Fryer. Quanto mais espaço existir para o ar quente circular, melhor será o resultado final.
Outras sugestões de receitas:
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Tábua de petiscos
Dicas de conservação:
Estes chipirones ficam muito melhores acabados de fazer, enquanto a cobertura ainda está bem crocante. Por isso, sempre que possível, prepare apenas a quantidade que vai consumir.
No entanto, se sobrarem, deixe arrefecer e guarde-os rapidamente num recipiente fechado no frigorífico. Consuma, de preferência, no espaço de 24 horas.
Para voltar a aquecer, coloque-os novamente na Air Fryer durante cerca de 2 a 3 minutos a 180 ºC, ou até estarem bem quentes. Dessa forma, consegue recuperar parte da textura crocante.
Chipirones ou Puntillitas na Air Fryer: são o petisco perfeito para o verão?
Sim, sobretudo se procura uma receita rápida para colocar no centro da mesa e partilhar. Estes Chipirones ou Puntillitas na Air Fryer ficam prontos em poucos minutos e combinam muito bem com limão, uma salada fresca ou um molho leve.
Além disso, são uma ótima alternativa quando lhe apetece aquele clássico petisco crocante, mas não quer fritar em óleo.
Por isso, guarde esta receita para os almoços de verão, jantares descontraídos ou fins de tarde com amigos. Coloque uma travessa no centro da mesa, esprema um pouco de limão por cima e prepare-se: provavelmente vão desaparecer num instante.
Os substitutos:
- Lulas pequenas: pode substituir por argolas de lula. Nesse caso, escolha argolas não demasiado grossas para cozinharem rapidamente.
- Cobertura crocante: se não tiver uma mistura pronta, pode usar panko ou pão ralado temperado com paprika, alho em pó e pimenta.
- Ovo: em caso de alergia, pode experimentar aquafaba para ajudar a cobertura a aderir.
- Limão: pode substituir por lima para um sabor ainda mais fresco.
- Azeite em spray: pode pincelar ligeiramente as lulas com azeite antes de as colocar na Air Fryer.
Chipirones ou Puntillitas na Air Fryer: o petisco em 8 minutos
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doses10
minutes8
minutes18
minutesIngredientes
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400 g puntillitas, lulas pequenas ou argolas de lula, bem limpas e secas
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2 ovos batidos
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Crunchy Chicken Paprika da Margão, q.b.
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Azeite em spray ou um fio de azeite
-
Limão q.b. para servir
-
Molho de acompanhamento, opcional
Como preparar estes Chipirones ou Puntillitas na Air Fryer:
- Comece por secar muito bem as lulas. Coloque-as sobre papel de cozinha e retire o máximo de humidade possível. Depois, envolva-as numa primeira camada de Crunchy Chicken Paprika.
- Passe as lulas pelo ovo batido. Escorra ligeiramente o excesso para que a cobertura não fique demasiado húmida.
- Volte a envolver na mistura crocante. Pressione ligeiramente para aderir bem e, em seguida, coloque as lulas no cesto da Air Fryer. Finalize com alguns puffs de azeite.
- Leve à Air Fryer durante 8 minutos a 200 ºC. Retire quando estiverem douradas e crocantes e sirva de imediato com umas gotas de limão. E agora ouça esta crocância!
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*Sugestões sem glúten:
- Escolha uma cobertura crocante certificada sem glúten ou prepare uma versão caseira com pão ralado sem glúten ou farinha de milho. Confirme também os restantes rótulos para evitar contaminação cruzada.
Gostou destas sugestões? Encontre mais no nosso guia prático para uma alimentação saudável.
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