Este bolo mousse de chocolate e avelãs é provavelmente o bolo mais simples e delicioso para este Natal!
Afinal, a mesa de Natal tem de ter uns docinhos, certo? E se forem mais saudáveis, ainda melhor. Então, este bolo não tem açúcar acrescentado, apenas usamos a doçura do chocolate e que ainda por cima tem sabor a avelã.
É um bolo fofo, húmido e fácil de fazer. Com poucos ingredientes, consegue portanto fazer uma sobremesa deliciosa para a sua mesa da consoada ou pra presentear alguém. Tenho a certeza que todos vão gostar.
Cuidados a ter com o banho-maria
O banho-maria é uma das técnicas mais clássicas da confeitaria. Para quem não sabe, o banho-maria serve para cozinhar algum ingrediente pelo calor indireto. Por exemplo, é muito usado com o chocolate.
No entanto, é preciso ter alguns cuidados. O recipiente que contém o alimento a derreter ou cozinhar, que normalmente é menor, não pode encostar na água. Desta forma, garantimos que a cozedura se faça apenas pelo calor indireto.
Assim sendo, é importante que o vapor não entre em contato direto com os ingredientes, para evitar coagulação.
Por conseguinte, a panela que contém a água não pode estar muito cheia nem a ferver de forma muito forte. Preparações como a genoise, o zabaione e o merengue suíço, por exemplo, são super delicados e precisam ser cozidos com muita paciência.
Dica d’A Pitada do Pai
Se preferir para acelerar o processo de solidificação pode juntar 2 folhas de gelatina na mousse (no passo 6 da receita).
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E pronto, está feito! Este bolo mousse de chocolate com avelãs prova que não é preciso complicar para brilhar na mesa de Natal. Por isso, com poucos ingredientes e sem açúcar acrescentado, consegue uma sobremesa fofa, húmida e cheia de sabor, daquelas que desaparecem num instante! Experimente servir bem fresquinho e, se quiser, finalize com umas avelãs torradas por cima. Tenho a certeza de que vai arrancar muitos “hummm” à mesa… e talvez até se torne tradição aí em casa.
Bolo mousse de chocolate e avelãs
10
servings30
minutesÉ provavelmente o bolo mais simples e mais delicioso para este Natal!
Ingredientes
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400 gr Chocolate de avelãs
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8 ovos
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1 colher de sopa farinha de arroz (ou trigo)
- Para decorar
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Avelã picada
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Raspas de chocolate
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Romã ou frutos vermelhos
Como fazer este bolo mousse de chocolate e avelãs:
- Comece por separar as claras e as gemas. Junte uma pitada de Sal e bata as claras em castelo, reserve.
- Em banho maria, derreta o chocolate de avelãs (se preferir pode adicionar manteiga, mas nós não adicionámos).
- Na taça das gemas comece a bater as gemas e vá juntando o chocolate derretido e bata até dobrar de volume.
De seguida incorpore as claras, mexendo gentilmente. - Divida 1/3 da massa numa taça, junte a farinha e leve ao forno 12 mins a 180ºC.
- Retire do forno, deixe arrefecer e cubra com mousse de chocolate. Leve ao frigorifico ate solidificar (1 a 2 horas).
- Decore com avelas picadas, romã ou frutos vermelhos e raspas de chocolate.
- Experimentem e guardem a receita para não a perderem!
Video da Receita
Notas
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