O bacalhau cremoso que vai salvar a sua mesa de Páscoa é, sem dúvida, uma daquelas receitas que junta toda a gente à volta da mesa. É reconfortante, cheio de sabor e perfeito para aqueles almoços em família que pedem algo especial… mas sem complicar demasiado.
Além disso, esta versão é pensada para ser prática e equilibrada. Ou seja, mantém toda a tradição, mas com um toque mais simples e organizado na preparação. E, claro, com aquele resultado final cremoso que faz toda a diferença.
Por isso, se procura uma receita que resulte sempre bem, este bacalhau cremoso que vai salvar a sua mesa de Páscoa é mesmo aposta segura, especialmente quando feito com o verdadeiro bacalhau da Noruega.
Bacalhau cremoso com textura perfeita
O bacalhau cremoso destaca-se pela combinação de texturas: o bacalhau suculento, a batata macia e aquele molho cremoso que envolve tudo.
Além disso, o segredo está no equilíbrio. Nem demasiado seco, nem demasiado líquido, o ponto certo para ficar irresistível a cada garfada.
Por outro lado, os espinafres ajudam a trazer frescura ao prato, o que torna esta receita ainda mais completa e equilibrada.
Dicas d’A Pitada do Pai:
Para um resultado ainda mais cremoso, reserve um pouco da água de cozer o bacalhau e use-a no molho, vai intensificar o sabor sem complicar.
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Bacalhau cremoso sem complicações
Este bacalhau pode parecer uma receita mais elaborada, mas na verdade é bastante simples quando organizada por etapas.
Além disso, pode preparar parte da receita com antecedência, o que ajuda muito em dias mais atarefados. Depois, é só montar, levar ao forno e deixar gratinar.
E, no final, o resultado fala por si: um prato cremoso, dourado por cima e absolutamente irresistível.
O bacalhau cremoso que vai salvar a sua mesa de Páscoa é a prova de que tradição e praticidade podem andar de mãos dadas.
Com ingredientes simples e um método bem organizado, consegue preparar uma refeição completa, cheia de sabor e perfeita para partilhar.
Experimente aí em casa e prepare-se… porque vai ser difícil repetir para o dia seguinte!
Bacalhau cremoso
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doses25
minutes30
minutes55
minutesIngredientes
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450 g bacalhau demolhado
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500 g batatas para cozer
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Espinafres q.b.
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3 cebolas médias (em meias-luas finas)
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Azeite q.b.
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2 folhas de louro
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3 dentes de alho
- Para o molho:
-
25 g farinha
-
500 ml leite
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200 ml natas
-
1 colher de sopa de mostarda
-
2 gemas de ovo
-
Queijo ralado q.b.
-
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Como preparar este bacalhau cremoso:
- Comece por cozer o bacalhau em água durante cerca de 10 minutos. Ao mesmo tempo, coza as batatas até ficarem macias. Depois, escorra, deixe arrefecer, desfie o bacalhau e corte as batatas em cubos.
- Entretanto, salteie ligeiramente os espinafres com um fio de azeite e um dente de alho picado. Reserve.
- Numa frigideira grande, faça um refogado com azeite, cebola, alho e louro até ficar bem macio e dourado. Junte o bacalhau desfiado e envolva bem.
- Para o molho, comece por derreter um pouco de gordura (azeite ou manteiga), junte a farinha e mexa bem.
- Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Acrescente as natas, a mostarda e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Retire do lume e envolva as gemas rapidamente.
- Num tabuleiro, coloque uma camada de batata, depois o preparado de bacalhau e os espinafres. Repita se necessário.
- Cubra com o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos, até ficar dourado.
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*Sugestões sem lactose e sem glúten:
- Sem lactose: Substitua o leite e as natas por versões vegetais.
- Sem glúten: Utilize farinha sem glúten para o molho.
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